Harnup (Keçi Boynuzu) Pekmezli Browni

Browni sevmeyen yoktur sanirim.İste size lezzeti yogun ve farkli bir browni tarifi.

Malzemeler:
1 su bardagi toz sekeri
2 adet yumurta
3 corba kasigi eritilmis margarin
1 cay bardagi harnup pekmezi
3 corba kasigi kakao
1, 5-2 su bardagi un
Bir tutam tuz
1 su bardagi ceviz
Yarim su bardagi damla cikolata

Toz seker ve yumurtayi iyice cirpalim ve eritilmis yagi ilave edelim.Pekmez, kakao, tuz
ve unu ekleyip kati bir hamur elde edelim.En son ceviz ve cikolatalari ilave edip, yaglanmis
kalibimiza dokelim ve 175 derecede pisirelim.Vanilyali dondurma ile harika oluyor.Afiyet
olsun.

Kung Pao Usulü Tavuk (Yer Fıstığı ve Tavuklu Çin Yemeği)

Bu tarifi seviyorum.Biraz tatlı,biraz ekşi,biraz acı ve kesinlikle çok lezzetli… Tıpkı hayat gibi ilk lokmayı alır ve ağzınızda her çevirdiğinizde farklı lezzetler ortaya çıkar.Mutfak kültürü çok geniş,hiç bir zaman yeni lezzetler denemekten çekinmeyin.Her yeni deneyim mükemmele giden bir adım unutmayın.İşte benim küçük değişiklerle damak tadıma uyarladığım Çin yemeğim ( yarı Türk yarı Çin )

Malzemeler:
600 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 diş sarımsak
6-7 adet taze soğan
1 çay bardağı yer fıstığı
2 adet küçük kırmızı biber veya 1 tatlı kaşığı pul biber

Tavukları marine etmek için:
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı susam yağı ( ben direk olarak 1 yemek kaşığı susam koydum,yağı yoktu elimde )
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç suyu ( 1 yemek kaşığı pirinci suda haşladım ve suyunu tavuk marineme kattım)
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı şeker

Tavuklar derin bir tabakta tüm marine malzemeleriyle karıştırılır ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.Tercihen wok tavada ama yoksa düz zeminli bir tavada sıvı yağ kızartılır ve yer fıstıkları içine atıp biraz kavrulur.Çok dikkatli olun çabuk kavrulup yanmasınlar.Yer fıstıkları bir süzgece veya kağıt havluya alınarak yağı süzdürülür. Tavadaki yağımızı dökerek yine aynı tavaya sıvı yağ alınır ve ince doğranmış taze soğanlar ( hem beyaz hem yeşil yeri ) küçük doğranmış sarımsaklar,kırmızı acı biber kızgın yağda 1-2 dakika kavrulur ve marine edilmiş tavuklara 1 tatlı kaşığı daha mısır nişastası koyularak karıştırılır ve sosuyla birlikte soğanların içine ilave edilip kavrulur.Daha önceden kavurduğumuz yer fıstıklarıda ilave edilir ve yaklaşık 1 su bardağına yakın sıcak su ilave edilir ve tuzu ayarlandıktan sonra suyu çekilene kadar yüksek ateşte pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun.

Bisküvili Browni

Browni yapmayı ve yemeyi hep sevmişimdir :) Yeni tatlar, yeni tarifler denemek herzaman eğlenceli olmuştur.Kendimizi şımartmak istediğimizde, özel kutlamalarda, ailemize küçük süprizler için browni benim hep favori kekimdir.İşte bugün ki enfes lezzetim, bisküvili browni…

Malzemeler:
165 gram tereyağ
200 gram bitter çikolata (ben fındık parçalı olanlardan kullandım.)
2 çorba kaşığı kakao
3 yumurta + 2 yumurta sarısı
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
2-3 çorba kaşığı un
100 gram kakaolu kremalı bisküvi

Tereyağ eritilir içerisine tereyağının sıcaklığıyla erimesi için çikolatalar atılır.Diğer tarafta yumurtalar iyice çırpılır ve şeker ilave edilip çırpmaya devam edilir.Kakao ve un koyulup çırpılır.Erimiş olan çikolatalı sosumuz harca katılır ve çırpılır.Kakaolu kremalı bisküvilerimiz gelişi güzel parçalanıp bir kısmını üzeri için ayırıp diğerlerini harca katalım ve karıştıralım.Yağlanmış kalıbımıza dökülür ve üzerine ayırdığımız kakaolu kremalı kırılmış bisküviler serpiştirilir.160 dereceli ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Sosis Cipsleri

Çocuklarım cipse bayılır.Katkı maddelerinden ve aşırı tuzdan dolayı onlara hazır cipsler yedirmiyorum.Sosis cipslerini yaptığım ilk gün çocuklarım bu lezzete bayıldı gerçekten.Çıtır çıtır ve en sevdikleri sosiste bu cipslerde mevcut.Üstelik yapımı çok kolay ve az malzemeyle kocaman bir lezzet.Mutlaka deneyin siz de çok seveceksiniz sunumu şık lezzetli bir aparatif gerçekten.

Malzemeler:
Yarım yaprak yufka
3-4 adet sosis
Kızartmak için sıvıyağ
(Bu malzemeden 16-17 adet çıkıyor dilerseniz malzemeyi iki katına çıkararak daha çok porsiyon elde edebilirseniz.)

Yufkamızı bir gazoz kapağı yardımıyla bastırarak kapak şeklinde daireler yapalım.

Kürdanımıza bir dilim sosis ve kesip çıkardığımız 5 adet yufka yine bir dilim sosis ve 5 adet yufka son olarakta bir dilim sosis takalım. (Her zaman kürdanın en başında ve en sonunda sosis olsun ki yufkalar kızarırken kürdandan çıkmasın.)Bol kızgın yağda kürdanlı sosis cipslerimizi iyice kızartalım.Çıtır çıtır bir lezzet.Afiyet olsun.

Patlıcan Yelpazesi

 
Malzemeler:
(4 porsiyon için)
4 adet kemer patlıcan
2 adet domates
4-5 adet yeşil biber
150 gram kaşar peyniri (dilimlenmiş)
Kızartmak için sıvıyağ

Patlıcanlarımızı alacalı soyup uzunlamasına üçe bölerek yelpaze şeklini almasını sağlayalım.Yarım saat tuzlu suda bekletelim ve yıkayalım.Patlıcan dilimlerimizin arasına bir dilim biber araya bir dilim kaşar peyniri ve bir dilim domates koyalım ve her dilime bunu uyguluyalım.220 derece ısılı fırında pişirelim.Afiyet olsun.

 

Patlıcan Şiş

Malzemeler:
4 adet küçük boy bostan patlıcanı
4 adet yeşil biber
3 adet domates
300 gram kıyma ( köftesi için )
1 adet soğan ( köfte için )
 Tuz, baharat, ekmek kırıntısı

Patlıcanlar alacalı soyulup tuza bastırılıp acısı alınır. Kıyma ekmek kırıntısı, soğan rendesi, tuz ve baharatlarla yoğurulup yuvarlanarak köfteler yapılır ve daha lezzetli olması için kızgın yağda biraz kkızartılır.Çöp şişimize yuvarlak kestiğimiz patlıcan daha sonra köfte, bibrr ve domates tekrar patlıcan, köfte, biber, domates sırayla dizilir.Yağlı kağıt serilmiş fır8n tepsisine dizerek üzerine biraz yağ gezdirip fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Çikolatalı Vişneli Kek

 
 Yaz mevsiminde en sevdiğim meyvelerdendir, vişne…Sulu, ekşi ve tatlı.Yoğun aroması yapıldığı her lezzeti bir aşka dönüştürüyor.Vişneli keke bayılırım ve mevsimi geldiğinde ilk işim taze vişneli kek…
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Un
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı vişne

Yumurtalar iyice çırpılır.Şeker ilave edilip çırpılır.Sırası ile süt, sıvıyağ, limon suyu koyulup çırpılır.Azar azar  un ilave ederek kabartma tozu koyulup çırpılır ve damla çikolatalar az miktar una bulanmış (dibe çökmemeleri için) çekirdekleri çıkarılmış vişneler ilave edilip fazla karıştırmadan yağlanmış kek kalıbımıza dökülür.160 dereceli ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.

 

Çilek Reçeli

Malzemeler:
1 kilo çilek
5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yarım limon

Çileklerimizi iyice yıkayıp süzülmesini sağlayalım.Çileklerimizin yeşil yapraklarını kesip ayıralım.

Geniş bir tencereya çilekleri koyalım ve şekeri üzerine döküp suyunu bırakmasını bekleyelim.

Tenceremizi kısık ateşe koyup 1 bardak suyu ekleyelim.Ağır ağır pişerek kıvamını almasını bekleyelim.Tadını kontrol ederek şekerini az bulursanız bu arada ilave edebilirsiniz.Tahta bir kaşıkla reçeli alıp yukarıdan tencereye dökerek akışını kontrol edelim yoğun bir şekilde ağır ağır akıyorsa reçel olmuştur.Yaklaşık 1-1, 5 saat pişirme süresi var.Tencerenin altını kapattığınızda yarım limonun suyunu reçelinize sıkıp karıştıralım.Buzdolabında cam bir kavanozda muhafaza edelim.Afiyet olsun.

Tek Hamurla Cheddar Peynirli Ekmek/Zeytinli Ekmek/Cevizli Üzümlü Ekmek/Çikolatalı Ekmek

 Kendi ekmeğinizi yapmaya ne dersiniz? Hemde tek hamurla birçok çeşit…Evinizi saran mis gibi ekmek kokusu ve sıcacık taze ekmekler.Evde ki huzur bu olmalı…
Malzemeler:
200 ml ılık süt ( 1su bardağı )
1 paket insant maya (toz maya)
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Un
Ekmek çeşnileri;
3 dilim cheddar/1 çay bardağı küçük kesilmiş zeytin/yarım çay bardağı kıyılmış ceviz içi, yarım çay bardağı kuru üzüm/1 çay bardağı damla çikolata
İki su bardağı unun ortasını havuz gibi açalım ve ortasına maya, şeker, tuz,sıvı yağ ve ılık sütü dökelim.Bir kaşık yardımı ile karıştırıp  daha sonra öne doğru esneterek iyice yoğuralım. Gerekirse biraz daha un ilave edip yoğuralım.Un serptiğimiz bir kaba hamuru alalım ve üzerini nemli bir bezle örterek iki katına kabarmasını bekleyip dinlendirelim.Mayalanan hamurumuzu dört eşit parçaya bölüp bir parçasına zeytinleri ilave edelim ve yoğurup şeklini verelim.Diğer parçaya içine cheddar dilimlerini koyalım ve poğaça yapar gibi kapatıp şekil verelim.Üçüncü parçamıza ceviz içi ve kuru üzümü koyup yoğuralım ve şekil verelim.Son hamurumuza damla çikolataları ilave edip yoğuralım ve şekil verip hepsini yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim ve üzerini su ile elimizle ıslatarak içerisine bir kap su koyduğumuz 130 dereceli ısılmış fırında arada üzerini ıslatarak pişirelim.Fırına ekmeklerin alt rafına bir kap su koymamızın sebebi ekmekler kurumadan yumuşacık olsun diye…Afiyet olsun.

Vişne Kompostosu Konservesi

 Evde konserve yapmayı denediniz mi? Merak etmeyin yapması çok basittir.Hazır katkılı meyve sularını çocuklarınıza içirmektense evde doğal, katkısız meyve suları yapabilirsiniz.Kış hazırlığı için mükemmel tabi kışa kadar içmeden bekleyebilirseniz.

Malzemeler:
Bu Tariften 7 kavanoz (her biri 1 litre) çıkıyor.
2 kilo vişne
Her kavanoz için 3 yemek kaşığı toplam 21 yemek kaşığı şeker
Su

Vişneleri saplarından ayırıp iyice yıkayalım ve süzülmeye bırakalım.Ölçü için bir kavanoza 4 parmak yüksekliğinde vişne koyun her kavanoz için 3 yemek kaşığı şeker ilave edip üstten iki parmak boşluk kalacak şeklinde boşluk bırakarak su dolduralım ve bu ölçü doğrultusunda tencerede kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurup hemen kapaklarını sıkıca kapatalım ve bir havlu üzerine ters çevirip bir gece iyice soğuyana kadar bekletelim.Kapaklardan sızıntı olmaması çok önemli havluya sızan olmuşsa muhakkak işlemi tekrarlayın ve kapağı değiştirin.Soğuyan konservelerimiz açılmadığı sürece bir sene dayanır.Aynı işlemi diğer meyvelerede uygulayabilirsiniz.Kapağı açmadan biraaz ılık suda kavanozları ters bırakırsanız rahat açabilirsiniz.Afiyet olsun.