Kıymalı Girit Kabağı

 Malzemeler:
4 adet girit kabağı
1 adet soğan
1 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı dana kıyma
Karabiber
Kırmızı biber
Nane
Tuz

Girit kabaklarımızın içini oyalım.Kabakların içinden cıkan kabak içini sakın atmayın tarifin sonunda onunla güzel bir meze tarifi vereceğim.Mutfakta hiçbir malzemeyi atmayın değerlendirin.Bir tabakta yıkanmış pirinçlerimizi, kıymayı, küçük doğranmış soğanı ve baharatlarla tuzu koyup, sıvı yağ döküp karıştıralım.Kabaklarımızın içini biraz tuzlayıp üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde içlerini kıymalı harçla doldurup kendi kapaklarıyla üstlerini kapatıp kısık ateşte pişirelim.Dilerdeniz yemeden az önce biraz fırına verip çıtır olmasını sağlayın.Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kabak Meze
Girit kabaklarının içinden çıkan kabak içlerini minik minik doğrayalım içerisine 3 diş sarımsakta doğradıktan sonra sıvı yağda kavuralım.Soğuyunca mydanoz ve dere otu doğrayıp yoğurt ilave edip tuzunu ayarladıktan sonra karıştıralım.Afiyet olsun.Çok hafif ve lezzetli bir mezedir.

Üç Tohumlu Ekmek

Üç Tohumlu Ekmek

       Ekmeğimizi evde sıcacık kendimiz yapmaya ne dersiniz? Fırınınızdan yayılan mis gibi ekmek kokusu evinizi sarsın ve tüm yuva sıcaklığıyla eşiniz,çocuklarınız,dostlarınız her kimle beraberseniz size hayranlıkları artsın.Sanılanın aksine kendi ekmeğimizi yapmak çok kolay bir işlem,üstelik taze ve sıcacık ekmeğin üzerine sürdüğümüz eriyen tereyağı tarifsiz bir lezzet…Haydi mutfağa hazırlıklar başlasın :)
Malzemeler:
1 paket insant maya (toz maya)
1 su bardağı ılık süt
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
    Yaklaşık bir bardak unu hamuru yoğuracağımız yere dökelim ve ortasını açıp mayayı,şekeri,tuzu koyup üzerine ılık sütü dökelim.Unu kenarlardan toparlayarak bir kaşık yardımı ile karıştıralım ve yeterli unu ekleyerek ellerimizle iyice yoğuralım glutenin iyice açığa çıkması için esneterek yoğuralım.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Unu muhakkak azar azar ilave edin.Hamurumuzun üzerine streç filmle veya nemli bir bezle kapatarak 2 saat kadar dinlendirin.Dinlenen hamurumuza dilediğiniz şekli verin ve üzerini elinizle su ile ıslatarak haşhaş tohumu,çörek otu,susam serpin.Fırınınıza içi su dolu bir kap yerleştirin.(ekmeğin daha iyi pişip sertleşmemesi için)Yerleştirdiğiniz kabın üst rafına ekmeğinizi yerleştirin ve 160 dereceli fırında arada üzerine hafif su ile elinizle ıslatarak pişirin.Sıcacık ekmeğiniz hazır.Afiyet olsun.

Şeftalili Turta

Şeftalili Turta

       Şöyle dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tatlı meyve dolu bir turta…Kulağa nasıl geliyor? Turtalara bayılırım, çocuklarımda öyle.Üstelik bu turtayı sekiz yaşında ki kızamla beraber hazırladık.Mutfakta çocuklarınızla keyifli saatler geçirmek onlar için unutulmaz bir anı olacaktır.Üstelik hazırlıklara kendi katkılarının olması sayesinde daha bir iştahla yiyeceklerdir.Haydi anneler, çocuklar mutfakta eğlence var .
Malzemeler:
150 gram soğuk tereyağ
2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker + 3 çorba kaşığı üzeri için şeker
Yarım su bardağı buzlu su
1 paket kabartma tozu
Un
İç malzemesi:
2 adet kabukları soyulmuş şeftali
2 adet kabuklu nektarin
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı süt
Turta hamuru yaparken olabildiğince hızlı çalışmalıyız.Hamur soğuk olmalı ki hem kolay açılsın hem çıtır olsun.Soğuk küplere kesilmiş tereyağını, yumurtaları ve şekeri yoğuralım.İçerisine buzlu suyu dökelim veya soğuk su kullanalım, karıştıralım ve azar azar unu kabartma tozunu katıp yoğuralım ve hamurumuzu buzdolabında dinlenmeye bırakalım.Bu arada şeftalilerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Nektarinlerin kabuklarını soymadan küpler halinde keselim.İçerisine tarçın, şeker ve unu katıp karıştıralım.Buzdolabında dinlenen hamurun yarısını merdane ile 1 cm kalınlığında açalım ve turta kalıbıza yerleştirelim.Kenardaki fazlalıkları merdane ile kenarların üzerinden geçerek çıkaralım.
Şeftali harcımızı içerine suyunu koymadan ilave edelim.
Kalan hamurumuzu merdaneyle açıp üstünü kapatalım ve kenarları parmaklarımızla hafifçe bastıralım üzerine bıçakla birkaç küçük delik açalım.Dilerseniz ayıracağınız küçük bir parça hamura örgü şekli verip etrafını sarabilirsiniz.Buzdolabında yarım saat dinlendirip üzerine süt ve yumurta sarısı harcımızı sürüp toz şeker serpelim ve 160 dereceli fırında yaklaşık bir saat pişirelim.Dilimlemeden önce 2 saat dinlendirelim.Unutmayın her güzel şey beklemeye değer.Afiyet olsun.


Fırında Sebzeli Köfte

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet kırmızı biber
1 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
2 çorba kaşığı salça
Yarım kilo kıyma
1 paket köfte harcı

Tüm sebzelerimizi küp şeklinde doğrayalım.Kızgın yağda önce patatesi sonra patlıcanı sırası ile kabağı, havucu ve kırmızı biberleri kızartalım.Kıymayı köfte harcı ile karıştırıp harcımızdan küçük top köfteler hazırlayıp, kızartalım.Fırın tepsimize kızarttığımız sebzeleri, üzerine kızarttığımız top köfteleri alalım.Domates ve biberi dilimleyip üzerini süsleyelim ve salçamızı sulandırıp tuz ilave edelim ve yemeğimizin üzerinde gezdirip dökelim.175 derece ısılı fırında pişirelim.Afiyet olsun.

Kolay Çikolatalı Tart (pişirmeden)

Yeni bir tarifle merhaba.Çikolatayı sevmeyen yoktur sanırım.Evde çok basit yapabileceğimiz bol çikolata lezzetli bir tart tarifi paylaşacağım.Hatta öğrenci evlerinde bile fırına ihtiyaç duyulmadan yapılabilecek bir tarif.Benimde üniversite yıllarımda evimde iki gözlü bir set üstü ocak sahip olduğum tek pişirme kaynağımdı.O yıllarda öğrenci evinde fırın lüks sayılırdı :) Evimizde de çocuklarımızla beraber yapabileceğimiz çok basit ama lezzeti şahane bir çikolatalı tart.Haydi başlayalım öyleyse..

Malzemeler:
2 paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 260 gram)
5 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
80 gramlık 2 paket bitter çikolata (ben % 60 kakaolu kullanıyorum)
Çikolatayı eritmek için 50 gram tereyağ

Yulaflı bisküvilerimizi bir rondo yardımı ile veya evdeki küçük parmaklardanda yardım alarak iyice ufalayalım.

5 kaşık tereyağımızı bir tavada eritelim ve bisküvi kırıntısının içerisine döküp iyice karıştıralım.Tart kalıbımızın içerisine streç film kaplayalım ki tartı donduğunda rahatça çıkarabilelim, ben altı çıkabilen bir kalıp kullanıyorum.Sizde yoksa bir borcama karışımı döküp bir spatula veya elimizle bastırarak iyice hamuru düzleştirelim.

50 gram tereyağını ve çikolataları benmari usülü eritip bisküvi tabanının üzerine dökelim.Dilerseniz çikolata donmadan önce ceviz veya dilediğiniz şekerlemelerle üzerini süsleyelim.Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip servis yapalım.Afiyet olsun.